구연산 CAS 77-92-9

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제품 소개:

화학 사양

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응용

구연산은 설탕 용액의 곰팡이 발효와 레몬 주스, 라임 주스 및 파인애플 통조림 잔류 물에서 추출하여 생산되는 산미료 및 항산화 제입니다. 오렌지, 레몬, 라임의 주요 산입니다. 무수물과 일수화물 형태로 존재합니다. 무수물 형태는 뜨거운 용액에서 결정화되고 일수화물 형태는 차가운(36.5c 이하) 용액에서 결정화됩니다. 무수 구연산의 용해도는 146g이고 일수화물 구연산의 용해도는 20c에서 증류수 100ml당 175g입니다. 1% 용액의 pH는 25c에서 2.3입니다. 흡습성이 강하고 시큼한 맛이 나는 강한 산이다. 과일 음료와 탄산 음료의 산미료로 0.25~0.40%, 치즈에 3~4%, 젤리에 사용됩니다. 인스턴트 감자, 밀 칩, 감자 스틱의 항산화제로 사용되며, 금속 이온을 가두어 부패를 방지합니다. 변색을 방지하기 위해 신선한 냉동 과일을 가공할 때 항산화제와 함께 사용됩니다.

포장 및 배송

패키지: 25kg/가방

운송 정보: 위험물로 규제되지 않음

문서: 전체 규정 준수 패키지(SDS, COA)

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결제수단

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스펙트럼

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